Proviantering/matlaging

[Zikk Zakk]

Denne kombinerte grillen, wokken og kokeapparatet kjøpte jeg på felleskjøpet i trøndelag. Jeg fant den på nettet.

Du sier du fant den på nettet. hvor da, har du adressa.

Så veldig artig ut, kunne tenkt meg en slik en selv...

[roaldbj]

Kokkå flire og ler og stiller seg til disposisjon.

Apropos vafler,lapper er vel så godt (med brunost) det trengs ikke strøm , bare en stekepanne.

 

Lapper - er det omtrent det samme som på Bastøyferja er kjent som "Svele"?

[Eline]

Kokkå flire og ler og stiller seg til disposisjon.

Apropos vafler,lapper er vel så godt (med brunost) det trengs ikke strøm , bare en stekepanne.

Det må vel kunne karakteriseres som en meget god avtale (for oss)...

 

Forresten har vi også prøvd oss på lapper med stort hell - og vafler med mindre hell..

Prøvde å steke vafler på gammeldags "manuelt" vaffeljern for mange år siden, med det resultat at vi måtte hogge røra ut av vaffeljernet...

[Eline]

Det er vel litt forskjell på røren til sveler og lapper, men i prinsipper er det vel nokså likt?

 

Surmelk, natron, sukker, mel og egg... Å, fillern - der ble jeg sulten igjen, gitt...

 

 

Hilsen fruen på Eline!

[avsluttet]

snurring ikke i steikpanna, men i en kasserolle med et par spisesjeer med vann. (det skal jo vaskes opp også)

[Hank]

Dette produktet virker interessant. Noen her som eier en Cobb grill?

Den blir visstnok ikke varm utenpå, og er derfor godt egnet i båt.

 

 

www.eldochvatten.com

[Dassic]

Cobb-grillen vurderte jeg å anskaffe i fjor. Det ble ikke noe av, så spørsmålet dukker opp igjen i år. Ser at det også finnes stekepanne og WOK-panne som tilbehør. Veldig interessant om noen har erfaring med denne...

[Jon-Kåre]

Har ikke så stor erfaring med matlaging i båt men biff passer jo bra. Peppersauisen lages hjemme og fryses ned. Kjøttsuppe og lapskaus som er frosen er og bra. Frossen fordi jeg til nå kun har hatt en kjølebag og nå har jeg et gammelt kjøleskap som jeg kjøpte av perlen. Frossen mat minsker vel strømforbruket.

[vanntrivsel]

Hei

 

Jeg tror noen her må legge mer vekt på maten ombord. Suppeposer, pølser og nudler hører bare hjemme hvis man strander på en øde øy, tom for diesel.

 

Jeg pleier å kjøpe indrefile av gris, som er frosset og vakumpakket. Maten er lett å oppbevare i mange dager ,siden den tas dypfrosset ombord.

Her må man ha en god og varm grill. Brun indrefileen på grillen i noen minutter. Pakk den så inn i selofanpapir og et par kladder med smør. Salt , pepper og litt hvitløk. La den ligge litt på siden på grillrista og snu den med jevne mellomrom. Grill den i ca 30 minutter.

Pakk inn poser med grønnsaker i sølvpapir med litt olje og salt. Blomkål,fersk aspagres, løk, gulrøtter osv. Stek posene i 10 minutter. Kok nye poter.

 

 

Skjær opp filene i skiver og hell kraften fra grønsakene over potene. Dekk bordet med duk , glass med stett, stearinslys og en smakfull rødvin. Rop på din kone at maten er ferdig!!!

 

Nyt utsikten og solnedgangen ute i havgapet.

 

[Sofaseileren]

Hekle med svenskepilk i bånn. (+ litt god tid og toleranse ovenfor det en skulle komme til å dra opp...) Poteter i båter, hvitløk (gjerne hele fedd) olivenolje+ div grønsaker og krydder (vi er så umaritime at vi strever med å holde liv i en timian+oreganoplante på tur.....) Nykværnet salt og pepper. Alt pakkes i aluminiumsfolie og grilles. Lenge. Vin. Sovne mett med stort smil rundt munnen.

Redigert 11.April.2006 av Sofaseileren (see edit history)

[REM]

Jeg tror noen her må legge mer vekt på maten ombord. Suppeposer, pølser og nudler hører bare hjemme hvis man strander på en øde øy, tom for diesel.

Joda, så skikkelig godt ut det der. Men du spiser vel ikke indrefilet med asparges hver dag? (fersk asparges fåes vel også bare i April/Mai måned) Festmåltidene er som regel uproblematisk, da kan man koste på seg litt og bruke tid til å handle og tilberede maten. Nei, jeg har stor sans for det enkle, suppeposer, pølser og nudler er utmerket. Ingenting kan matche svensk ertesuppe (Toro) rett i koppen fra termos på kalde høst/vårkvelder, når det er litt rått og hutrigt og det drypper av nesa. Eller hva med ungarske krydderpølser som en liten apperetiff på grillen før middagen.

[Suzuki]

enig med havgaaaapet; nudler, posesuppe og annet er skilsmissemat. Kjekt å ha, når alt annet svikter.

 

Ikke glem spekeskinke. Med kalde kokte poteter, flattbrød, eggehakk og kald pils, er dette et regelrett herremåltid....

 

Suzuki

[M/B Shanty]

Kansje jeg senker standarden her men..... Hva med kjøttkaker, poteter og makaroni. Tomatsuppe med egg eller stekte karbonader med løk og speilegg? Kan heller ikke se at komper skulle være en uting på båttur :-)

 

Affe

[Sjøtummel]

Men du spiser vel ikke indrefilet med asparges hver dag? (fersk asparges fåes vel også bare i April/Mai måned)

Fersk asparges flyr man inn fra den delen av verden hvor den er ferskest for øyeblikket. Indrefileter er derimot noe jeg stort sett lager til eldre mennesker hvor både fordøyelse og tenner skranter.

 

Skal du ha noe mørt og godt og dyrt kan jeg jo anbefale kamskjell med asparges, nennsomt tilberedt i god olivenolje og krydret med fersk chilli og kvitlauk. Kan serveres med litt fersk pasta for dem som har slikt i båten.

 

Når jeg provianterer for båt passer jeg på at det finnes mat som ikke ikke medfører så mye matos og lukt i byssa for dager med lite vind samtidig med vanskelige forhold for rekkegrill. Ikke noe er så trist som tung matos på en vindstille regnværsdag.

Redigert 11.April.2006 av Sjøtummel (see edit history)

[Herman]

Jeg har funnet ut at det er fint hvis all maten kan lages i den samme gryta. Da blir det enklere å holde på når man er underveis. Forskjellige varianter av lapskaus og gryteretter med kjøtt eller fisk, med poteter eller linser (for de lange overfartene, de må bløtlegges i 1/2-1 døgn) er fint. Med et utvalg poteter, løk, hvitløk, gulrøtter, persillerot, sellerirot, kålrabi osv, litt grytekjøtt, noen bokser med kræsja tomat eller friske tomater + chilli, olivenolje og en samling urter (friske eller tørket) og fiskelykke innimellom, kan vi holde det gående i ukesvis bare vi har nok gass. Dette kan kombineres på utallige måter. Fordelen med å lage alt i en gryte er at du kan kutte opp ingrediensene etterhvert som de skal oppi. Da blir ikke den dyrebare benkeplassen fyllt opp med mat som står på vent, må holdes varmt/kaldt osv.

 

Fordelen med å lage mat på båttur er at man allverdens tid til å pønske ut nye retter. Og hvis noe skal koke en stund, gjør ikke det noe. Jeg har flere ganger laget lapskaus helt fra bunnen. Kjøttet stekes i gryta, og så har jeg i grønnsakene etter hvor lenge de skal koke. Sjelden jeg gidder å gjøre det hjemme.

[tuffff]

Ingen som har erfaring med vakumpakking av halv- eller helferdige retter? Eller rå ingredienser for den saks skyld. Det skal jo holde noen dager lenger med vakumpakking.

 

mvh tuffff

[Sofaseileren]

I forbindelse med dette må jeg bare anbefale den beste bok om mat ombord jeg kjenner til: "Saltmat og Søtmat -kokebok for båtturen" ov Otto Haug. 300 sider svært informativ og "matnyttig" lesning uten et eneste foto, men med noen illustrasjoner. Ekstremt praktisk rettet mot mat i små båter, for de som ikke har laget så mye mat før, og for de viderekommende. Forklarer feks. hvorfor marinert kjøtt og båtliv er som hånd i hanske. Forøvrig den beste kokeboken jeg har.....

 

Eneste aber: du finner den ikke i butikkene. Min utgave er fra 1989, og kjøpt på antikvariat, og noen søk over tid på http://www.antikvariat.net/ burde kanskje føre fram.

[SveinHa]

En kjapp godbit for oss med stekeovn: Pariserpizza!

 

Lages enklest med halvstekte baguetter som deles på langs, en boks ferdig pizzasaus med kjøtt og litt ost på toppen, alt sammen ting som holder seg lenge ombord. 10 minutt i stekeovnen og resultatet blir meget bra.