Hva er beste kokekar til rødspritapparat?

[Kosmix]

Hei,

 

vi har rødsprit kokeapparat i båten, men mangler kjeler/kasseroller og sånt. Mener å ha lest at det tar litt tid å få vannet til å koke på disse apparatene, og lurer derfor på om det er spesielle materialer som varmer vannet fortere enn andre. Har det for eksempel noe å si på koketiden om det er teflonbelegg i kjelen, eller er dette helt uvesentelig?

[Herman]

Teflonbelegg er nok uvesentlig.

 

Kobberpanner er meget raske til å ta opp varme, men de koster jo gjerne noen kroner. Kona fant en helt ny på Fretex til 49 kroner. Det er 10-15 ganger lavere pris enn i butikken. Merk at kobberpanner fra fabrikken er lakkert med ett belegg for å hindre at de blir anløpne. Dette må fjernes før de benyttes til matlaging. En runde i oppvaskmaskinen avslører at det er der, men den fjerner det ikke helt.

[Vestkystseiler]

Aluminium med tynn godstykkelse er det beste på alle kokeapparater med åpen flamme når det gjelder å koke vannet fort. I teorien er jo teflon isolerende, men siden teflonbelegget er veldig tynt, vet jeg ikke om det spiller noen praktisk rolle.

 

Selv kjøpte jeg meg et sett beregnet på camping, fungerer helt greit.

[paxo]

Husk at kobber er giftig!! og må ha belegg

på innsiden for å kunne brukes til mat og vann.

Kaffekanner med kobberbunn er alltid tinnbelagt på innsiden.

[Herman]

Aluminium med tynn godstykkelse er det beste på alle kokeapparater med åpen flamme når det gjelder å koke vannet fort.

"Spesifikk varmekapasitet" defineres som den energimengden som trengs for å øke temperaturen i 1 gram materiale med 1 °C. Jo høyere verdi, jo dårligere egnet som kokeapparat.

 

Alumimium har verdi 0.9, mens kobber har 0,39. Kobber er best

[Nautilus]

Skal du koke vann er det best med en så tynn kjele som mulig. Skal du imidlertid lage mat, blir det en ulempe fordi varmen fordeles dårlig i bunnen og du ender opp med å svi maten.

 

Jeg brukte en del rødsprit før men har gått over til gass. Hvis du ikke har prøvd det vil jeg på det sterkeste anbefale deg å prøve det. Ikke bare er det sikrere (du slipper søl med flytende, brennbar væske), det er fantastisk renslig. Kan ikke si jeg savner de kullsorte kjelene fra rødsprittiden!

 

På toppen av det hele får du voldsomt mye høyere effekt, og du har kokt opp vannet før rødspritapparatet har fått opp dampen. Til matlaging har du jo også trinnløs regulering av effekten.

[Herman]

Alle kobberpanner som selges i dag har belegg inni. Ikke noe problem.

[Kosmix]

Her var det mange tips :)

Så vi bør ha en tykk kjele til å lage mat i, og en tynn til å varme kaffevann?

 

Jeg skulle gjerne hatt gass i båten da vi bruker det delvis til oppvarming hjemme, og er veldig fornøyd med dette. Det har nok ikke første pri til båten, men ser ikke bort fra at vi kommer til å installere et etterhvert.

[Nefertiti]

Rødspritflamme har vel en tendens til bli ganske konsentrert, så jeg ville mene at tykk bunn er en fordel, for å unngå at ting svir seg i midten. Men for å koke vann, vil du jo spare tid på å slippe å varme opp en tykk bunn i tillegg. Så kanskje du bør ha to forskjellige typer? En annen ting i en sånn racingbåt som du har er jo vektbesparelsen i tynne aluminiumskjeler...

 

For oppvarmingstid er teflonbelegg helt uvesentlig. Tidlige teflonbelegg har hatt en tendens til å "koke" i midten pga. den konsentrerte varmen på rødsprit.

 

Litt på siden, men anbefaler "Titan" stekepanne. (Type Titanium Nowo, som for øyeblikket selges på tilbud på Jernia). Har en slik hjemme. I båten har jeg en "kopi" som jeg fikk til enda lavere pris på Rimi, som har akkurat samme egenskaper som originalen. Riktignok ikke prøvd den på rødsprit, men er helt fantastisk på gass. Smart også for de som har stekeovn, siden håndtaket kan taes av, og pannen brukes som ildfast form.

[index]

Jeg synes tynnbunnede aluminiumspanner med teflonbelegg er det greieste i båten. Lette å gjøre rene, og blir fort varme. Og dessuten billige, så da går det an å skifte dem ut en gang i blant.

[Vestkystseiler]

Alumimium har verdi 0.9, mens kobber har 0,39. Kobber er best

Ja, men så veier jo kopper over tre ganger så mye som aluminium for samme godstykkelse, så varmekapasitetn for en kopperkjele er støree enn for en aluminiumskjele av samme tykkelse. Forøvrig vil jeg anta at varmeledningsevnen spiller vel så stor rolle som varmekapasiteten. Her er kopper 50% bedre enn aluminium, men da er det ikke tatt hensyn til det innvendige belegget som er nødvendig for at man ikke skal bli forgiftet.

 

Skal man koke med stil, er kanskje sølv tingen. Det har aller best varmeledningsevne.

[OT-flyktning]

"Spesifikk varmekapasitet" defineres som ....

Varmekapasiteten har vel (i praksis) ingenting med dette å gjøre varmeledningsevnen derimot...

[Kosmix]

Takk for tipset Nefertiti - jeg skal gjøre mitt beste for å holde vekten på lavest mulig nivå

 

Om kobber eller aluminium er best, strides tydeligvis de lærde om - så da får det bli hva butikken har...

 

Tusen takk for tipsene, nå har jeg fått snøring på hva jeg skal se etter!

 

Hvis dere ser en blå/hvit seilbåt som rører i fjorden mellom horten og moss i helgen, så er det nok meg!

[La Digue]

Jeg synes:

1) Teflonbelegg er no dritt. Det avgir skadelige stoffer til maten ved sterk oppvarming og det går fort i stykker. Belegget tåler ikke mer enn 200 - 300 grader. Hackman har noen stekepanner og gryter i stål med keramisk belegg som tåler 1500 grader (Ceratech).

 

2) Kobber er ut. Det blir både stygt, dyrt og er vel også giftig. Ofte er de fortinnet inni - også det giftig eller hva?

 

3) Til å koke vann, er en plystrekjele i stål eller aluminium tingen enten du har gass eller spritapparat. Da kan du gjøre noe annet mens vannet kokes opp.

 

4) Tynn bunn er fint til å koke vann, tykk bunn er fint til matlaging så det ikke svir seg i midten.

 

5) Husk å ha lokk på. Da blir oppvarmingstiden nesten halvert.

 

6) Kokeapparat med sprit er blitt ganske bra (Origo 3000). Tidligere var de vanskelige å fylle på og holdt ikke på spriten mellom hver båtttur, men nå er det historie. Gass er selvsagt fint, men det blir endel installasjon med drenert tank til gassbeholderen etc.

 

Jan Erik

Redigert 13.Oktober.2006 av MS 20 La Digue (see edit history)

[Frivakten]

Hva med en portabel gassprimus (med en løs mini-gassflaske) som det finnes flere varianter av. Må være ypperlig i båt og uten å måtte bekoste en dyr installasjon. Ser sånne når jeg blar fort forbi fjellutstyr i reklameblekkene fra GE-sport, XXXLL etc.

Redigert 13.Oktober.2006 av Krisida Magni (see edit history)

[vikers]

Jeg har i båten hatt turkjeler i litt tykk aluminium, som jeg har brukt på primusen. Det fine med disse er at de har en kant i bunnen med 4 "hakk" som samler flammene og gir glimrende utnyttelse av varmen. Kant på ca. 1-2 cm med 4 åpninger i kanten og kjeler som kommer i flere størrelser slik at de passer inn på de fleste apparater. Supert når det blåser, og utrolig varmeeffektivt.

 

Det dumme er at jeg ikke har sett disse kjelene noe sted, og jeg lot de følge med båten da jeg solgte, men om noen vet hvilke kjeler jeg mener og vet hvor jeg kan få tak i disse igjen så rop opp!

Redigert 13.Oktober.2006 av vikers (see edit history)