Hva spiser du på båtferie?

[TMM]

Ferdiglaget baccalao har god holdbarhet og et visst maritimt preg 

 

Ellers har jeg en ambisjon om å plukke blåskjell og lage «moules au roquefort» - fantastisk godt og tilsynelatende enkelt!

Redigert 19.Juli.2018 av TMM (see edit history)

[Komodo]

Det hørtes eksotisk ut!  Har du oppskrift på det? Blåskjell står høyt i kurs ombord her ? 

[TMM]

Tja, tenkte å prøve denne: Moules au roquefort

 

Fikk retten servert i en fransk småby ved middelhavet, beste blåskjellene jeg har smakt ihvertfall :)

Redigert 19.Juli.2018 av TMM (see edit history)

[Eika]

spagetti ala Capri 

[Komodo]

Det er en av favorittrettene til jentungen også. I dag ble det ferske baguetter med brie, oliven  og rødvin til kvelds  ? 

[janet]

TMM skrev for 6 timer siden:

Tja, tenkte å prøve denne: Moules au roquefort

 

Fikk retten servert i en fransk småby ved middelhavet, beste blåskjellene jeg har smakt ihvertfall :)

 

grei start den oppskriften, men fryktelig lite hvitløk og fryktelig mye vann

ikke gris til skjellene med vann etter at de er vasket - kok i hvitvin - lag fiskesuppe/skalldyrsuppe på væsken som blir til overs

 

jeg drysser ofte frisk gressløk på - ok det

og godt med hakket løk

 

----

noen ganger mekker jeg til en litt annen variant enn din oppskrift,

starter med omtrent det samme som du;

deretter plukker jeg blåskjellene ut litt pepper/salt på og en liten ostebit i hvert skjell - deretter grilling - blir høvelig det

 

(har noe leamikk som gjør det greit å grille skalldyr på gassflamme)

 

(ellers; mye bra blåskjell i Frankrike/Middelhavet,

 men de beste blåskjellene jeg får er i Bryssel (i den delen av byen som snakker fransk vel og merke)

 tror skjell flest i Bryssel kommer fra Frankrike/Middelhavet - blir kjørt nordover i lastebil hver natt)

 

[Gew77]

Det blir mye grillmat, og for mange frokoster med egg og bacon. Dette merkes ved at buksene har krympet, når jeg nå er tilbake på jobb etter ferien...

 

Tidligere har vi vært "fæle" til å spise ute når vi har vært i gjestehavn. Men denne sommeren har vi vært mye flinkere til å lage maten selv ombord. En favoritt for ungene er svenske kjøttboller i fløtesaus, med pommes noisettes og brokkoli som tilbehør. 

 

Undertegnede fikk seg også to kongemåltider med selvfangende blåskjell, dampet i sjøvann hvitvin og fløte og diverse krydderier. Det var fantastisk godt og kortreist:)

 

Har ikke komfyr i båten, men bruker Omnia ovnen mye, men "ny" komfyr står i garasjen og er et av flere vinterprosjekter.

[sjøpølse]

Gew77 - funker pommes noisettes i Omniaen din?

Har ikke tenkt på det som et alternativ. Vi har ikke så mye frysekapasitet, men er man i nærheten av en butikk funker det jo.

[Gew77]

@sjøpølse Det fungerer godt:) Putt litt bakeark i bunnen og hell på. Bruk medium varme på blusset og ved kulene litt innimellom.

Noisettene kan fint ligge noen dager i kjøleskap, tror vi hadde de liggende i en 4-5 dager uten at det gjorde noe. En annen slager i omniaen er å lage pizza av rulle deig. Fyll den med ønsket fyll og rull den til en pølse og legg den ned i formen (bruk bakeark!) Nam nam!

 

Til dessert kan man kjøpe Toro sjokoladekake el brownie, blir knallgodt:) 

[sjøpølse]

Rulle pizza var en god idé :D

[TMM]

janet skrev for 17 timer siden:

 

grei start den oppskriften, men fryktelig lite hvitløk og fryktelig mye vann

ikke gris til skjellene med vann etter at de er vasket - kok i hvitvin - lag fiskesuppe/skalldyrsuppe på væsken som blir til overs

 

 

Takker for gode tips, skal prøve ut det du nevner... 

[BØstrøm]

TMM skrev for 15 timer siden:

 

Takker for gode tips, skal prøve ut det du nevner... 

Stor kjele, 1 liter billigste hvitvin og en liter ferskvann. Hakket løk, salt og pepper. Skjellene dampes til full åpning(ikke lenge) Spis skjellene, kraften er suppe, og rikelig med loff for dypping.

[Komodo]

Hvis du har blodferske skjell kan du med fordel droppe å ha på vann. Skjellene er i utgangspunket fulle av vann (det volumet som muslingen ikke opptar).  Ellers helt enig 

 

Husk også at vi har en egen blåskjelltråd 

[dennrick]

On 7/16/2018 at 1:14 PM, Popeye70 said:

Ellers funker halvstekte rundstykker til frokost osv, de holder lenger enn ferskt brød, men da må man jo ha en metode for å varme dem. Det går kanskje i den «stekeringen» du legger på blusset?

 

Jeg har en Magma gassgrill som jeg har rigget til i et flaggstangfeste bak på båten.

 

Er det noen som har forsøkt å steke rundstykker i en sånn en?

[Komodo]

Vi steker baguetter i Omnia-komfyren, det blir perfekt   Steker også baguetter på gassgrill ombord. Grillen har vi stort sett sluttet å ta i land, fungerer greit å sette den på bordet i sittegruppa ute. 

[Ida Marie III]

Er ingen blåskjell elsker selv...

Men skal ikke selvplukkete blåskjell stå natten over i sjøvann...så de kvitter seg med sand ? Det forlanger fruen, hun liker blåskjell...

Men en tur til bunns for å plukke kamskjell...da snakker vi... gratinerer dem i stekeovnen... ?

[janet]

skagen - bodilles - gratinerte kammuslinger - flutes - rødvin

 

say no more

 

(i Thailand ; hoy shell eller enn hoy - finnes i hopetall - billig billig)

 

[Barbaria]

Champaniefrokost (må være bollinger) egg bacon og Heiz bønner , GT med masse is til lunch. Prosecco og hummer til mellom måltid. Libanesisk middag med Tabbouleh og kjøttboller og mye annet snacks. Til kvelds blir det ofte gresk salat, tzatziki og grillede souvlaki, gris eller hest. Til nachspiel går det med litt Zacapa evt. Talisker sammen med en god sigar fra Cuba. Gjentas ved behov.

[Bonus]

Men, for å komme tilbake til litt mere nordiske retter ..., dette ble spist i Juelsminde i kveld. Fantastisk 

 

Redigert 22.Juli.2018 av Bonus (see edit history)

[320Cruiser]

Vi spiser innimellom kyllingsalat med masse tomat, feta ost og litt olje. Rundstykker. Enkelt og lett å fordøye. Smaker godt i varmen 

[Komodo]

NilsPils skrev On 16.7.2018 at 7.13:

Det vi finner/fanger under veis: strandkål, strandløk, diverse andre ville urter, sopp (lite i år), blåskjell, østers, makrell og annen selvfanget fisk, krabbeklør, strandsnegler, . . . .

Har sagt det før, og sier det igjen ; dere er knallflinke til å høste av naturen når dere er ute på tur 

 

Du nevner strandkål, er det denne du snakker om da? 

 

Kan du si litt om hvordan man griper an en slik busk?  For meg er det der gresk 

 

[NilsPils]

13 hours ago, Komodo said:

..........................

Du nevner strandkål, er det denne du snakker om da? 

 

Kan du si litt om hvordan man griper an en slik busk?  For meg er det der gresk 

 

 

Det er den på bildet, ja. Den vokser på flere av øyene i Hvalerområdet, som regel helt nede i strandkanten. Det ewr ikke så veldig mye noen steder, så da høster vi ikke for mye . . . .

 

Vi brekker av blader tidelig om våren og spiser dem rå. De er da veldig sprø og gode. Stenglene kan tilberedes som asparges og blosterknoppene som brokkoli. Kona spiser nesten hele planten.

Redigert 26.Juli.2018 av NilsPils (see edit history)

[vanntrivsel]

Komodo skrev On Monday, July 16, 2018 at 2.58:

Jeg har tre klappteiner ombord, og de blir flittig brukt. Det er vel og merke ikke av den lille typen som de bla har på Biltema. I dag har det vært krabbeklør og røkt pir på menyen  ?  Angående tomme krabber; de krabbeklørne vi har spist i dag var veldig fine. Noen ganger kan det være mye vann i klørne,  det var det ikke i dag. 

 

 

 

 

 

 

Mat ska'rem ha....har studert det nederste bildet  og drar kjensel på den bolten der....formet som en T og heller 30gr mot nord. Tisler  ...mot vest...inn gjennom kanalen eller rett inn fra sør. ..

 

Jeg foretrekker det enkle...Bjelland fiskeboller med et dryss av karri over og loff med smør ( first price)

 

 

[Komodo]

vanntrivsel skrev 6 minutter siden:

.har studert det nederste bildet  og drar kjensel på den bolten der....formet som en T og heller 30gr mot nord. Tisler  ...mot vest...inn gjennom kanalen eller rett inn fra sør. ..

Spot on  

Du har ikke kommune i signaturen din, hvor holder du til?

[Worry II]

Hehe, da snakker vi lokalkjente 

 

Jeg tenkte slå et slag for den gode gamle pottitten. Tre kvarter i ovnen eller på grillen, med bacon, kryddersmør og rømme. Litt "gæmlis-mat", men jeg er veldig glad i det. Trenger ikke noe annet ved siden av heller. Mengde av alt justeres etter hva man liker best: