Sjøfugljakt og oppskrifter

[tanken]

Er det noen derute som har noen oppskrifter på sjøfugl?

Regner med at flere av dere sjøulker har vært innom denne jaktformen.. :

Håper noen vil dele med seg av sine eller andres oppskrifter, slik at dette kan nytes utover vinteren..

TANKEN

[Geir Kallevik]

Jeg bruker å ha en tur på skarvejakt hver høst. Pleier da og servere mannskapet en jegergryte med skarv.

Bruker da å ta ut bryststykkene umiddelbart etter fuglen er skutt. Skjærer så meget tynne skiver av fileene, får å steke dem på god varme i stekepannen.

Bruker pose med jegergryte som basis. Denne må selvfølgelig tilsettes både godt med rømme og fløte. Har også i sopp av forskjellig art ( hva man har for hånd , samt tyttebær. Serveres med potetstappe.

Dette er en meget lett, enkel og ikke minst meget velsmakende rett.

Til desært er det conjac og sigar...

 

Like vellykket hvert år og ikke minst lett å tilberede i byssa.

Redigert 11.November.2005 av Scand Atlantic (see edit history)

[tanken]

Høres veldig godt ut. Skal helt klart prøves.

 

Har du litt bedre tid kan du legge brystfileene i en lake av olje, med presset sitron, krydder, gjerne Arne Brimi krydder, hvitløk, over natten og steke som du gjør...for all del desserten forblir uendret... :wink:Kan også ha litt eddikk i laken om en vil være helt sikker for smaken sin skyld,

Redigert 12.November.2005 av tanken (see edit history)

[tanken]

Noen flere oppskrifter kommer snart.