Vinter fiske

[Jensen_fra_Vest]

Hei!

Røker en del makrell og sild (varmrøkt) selv. Av løvtre bør man også unngå bjerk, som gir en noe "skarp" smak.

 

Best egnet er bøk og or. Bruker selv bare litt bøk- / orspon oppå brennerplaten min. Det meste av røksmaken lager jeg av ferske einerkvister som jeg hakker / klipper opp i små porsjoner og legger, litt og litt, oppå den glødende trekullen som jeg bruker til å varme ovnen med. Det gir en kjempefin einersmak!

 

Har, av en danske, en gang fått et tips om å legge "LØPSTIKKE" (plante) på ilden - skal visst nok også gi den fine "Bornholmer smaken" spesiellt på silden! Er det noen som kan bekrefte dette, har aldri prøvd, siden jeg ikke kjenner til denne planten.

 

Ellers så synes jeg at det vanskeligste faktisk er selve saltingen av fisken, før selve røkeprosessen. Har bommet en par ganger og fått for salt røkefisk. Spesiell silden har jeg problemer med, i så henseende.

 

Også når det gjelder oppheng i røkeovn kan det være små problemer. Det går som regel greit når man trer en S-krok gjennom makrellens øyne siden makrellen har en stivere bruskstruktur i skallen. Men silden har lett for å falle av opphengskroken når den begynne å bli varm!  

Jeg har alldrig hørt om løpstikke jeg heller, og jeg dansk.

 

Jeg har noen gange saltet for mye, og vatnet ut ETTER røykeprosessen (kaldrøykt laks)

 

Problemet med at fisken faller av kan løses ved at du lager en rist som du legger fisken på. Jeg har kun riste i røykehuset mitt.

[jada]

Jeg har alldrig hørt om løpstikke jeg heller, og jeg dansk.

Løpstikke er en krydderurt. Denne får du også tak i her i landet.

[stover]

Noen dager til så er det rett ut på feltet her oppe og hente seg lit skikkelig SKREI!!

Klarer nesten ikke å vente

 

Bare en ting å si; Sinnsykt med en 20 kg's skrei over rekka!!!

I år er det ventet mye mere stor fisk enn de siste årene.

 

[McNeill]

Noen dager til så er det rett ut på feltet her oppe og hente seg lit skikkelig SKREI!!

Klarer nesten ikke å vente

 

Bare en ting å si; Sinnsykt med en 20 kg's skrei over rekka!!!

I år er det ventet mye mere stor fisk enn de siste årene.

 

Jeg er misunnelig, spessielt når den største torsken som jeg har fått her i Hvaler område ligger litt i overkant av 1,5 kg. Vi er ikke så gådt vant her nede på østlandet med store fisk.

 

Skitt fiske!  

[atletico1]

Løpstikke er en krydderurt. Denne får du også tak i her i landet.

Det er mange som har den i hagen, blir nesten svære busker. Kalles også Kjærlighetsurt.