Legge ned sild til jul

[Komodo]

Komodo skrev On 22.12.2018 at 22.32:

 

 

 

 

 

I oppskriften jeg har brukt tidligere er det kun pepper, nellikspiker og laubærblad som skal tilsettes av krydder. Et raskt googlesøk avslører at de aller fleste oppskrifter er veldig like, kun litt variasjon på forhold mellom surt og søtt. I år gjorde jeg i tillegg et forsøk med å krydre litt ekstra. Brukte da krydder som står i oppskriften for å speke kryddersild. Dvs: Kanel, kardemomme, allehånde, oregano, muskattnøtt og ingefær. Vi får se hvorvidt dette blir suksess eller ikke 

 

Så er det bare å sette den i kjøleskapet et par dager for å "sette seg"   

 

Sursildlake:

15 dl vann

20 dl sukker

2 dl 35% eddik

4 poser med sursildkrydder

Ekstra nellikspiker

Et laubærblad i hvert glass

5 cm frisk ingefær skåret i tynne skiver

Litt (knivsodd):

Kanel

Allehånde

Revet muskattnøtt

 

Saus til tomatsild:

En liten boks tomatpure (140g)

3,5 dl sukker

1 dl 7% eddik

4ss solsikkeolje (eller annen nøytral olje)

2 store løk

1 ts knust svartpepper

1/2 ts knust grønn pepper

2 ts nellikspiker

Knivsodd med:

Revet muskattnøtt

Allehånde

Kanel 

Kardemomme

Litt frisk ingefær

En potte med dill, hakket

750 g sild

 

Tomatsilda er et eksperiment, gjenstår å se hvor vellykket det blir med den krydderblandingen. 

 

Kan forøvrig melde om at både sursilda og tomatsilda ble veldig gode i år. Fyldig på smak, og godt krydret  Satser nok på samme oppskrift neste år.

[Jakob T]

Fantastisk. Motoren var ein 3syl Union. Kvar sylinder var på 50hk.Motoren heite visstnok 210hk.var det rart at ein 11åring datt ut i matte. 

Prøver å sende dei ein mail, hadde vert artig med noen bilder 

[Flid]

 

Feilpost.

 

Redigert 27.Desember.2018 av Flid (see edit history)

[Jakob T]

Tradisjonen tro, er silda klar til utkjøring i år også. 😀 

[Jannmar]

@Jakob T  De e bærre lækkert !  

Redigert 4.Desember.2020 av Jannmar (see edit history)

[lnjk]

Ja det er det

Har som tradisjon å lage å lage noen silderetter til jul jeg også.

Fisker sild i november som krydres og modnes en måneds tid.

Kapper hodet av silda og legger den (uvasket og med innmat) ned i salt/sukker/krydderblandingen.

Krydderet får jeg i 1,2 kilos pakker tilpasset til ei tønne sild.

 

Det er nok betydelig enklere å kjøpe ferdig filet på butikken. Billigere blir det som regel også.

Og forfrosne føtter og valne hender unngår man. 

Men hva gjør man ikke for å holde på gamle tradisjoner

[Komodo]

Jakob T skrev for 21 timer siden:

Tradisjonen tro, er silda klar til utkjøring i år også. 😀 

 

Det så deilig ut Jakob  Misunner de som står på utkjøringslista di 

[Jakob T]

Da er silda krydra i år også,tradisjonen tro.Me ligger å losser på Værøy,ca 1350t.Der nermer seg Jul,greit å få krydra den.

[Komodo]

Jakob T skrev for 10 timer siden:

Da er silda krydra i år også,tradisjonen tro.Me ligger å losser på Værøy,ca 1350t.Der nermer seg Jul,greit å få krydra den.

Siden du ligger og losser på min fars hjemøy, så sender du kanskje et spann med kryddersild hit også  Bare send meg en IM så skal du få adressen 

[Jakob T]

Det a nermer det seg jul igjen,så da må det vel lages kryddersild igjen.

Vi er på vei med 1740t sild,har ikkje fått losseplass enno,satser på å få filet på mottaket.

[Jakob T]

Da er det lagt ned 200 kg sildefilet i dag,blir vel 140 kg i måro.Da er det omlegging og utkjøring igjen.

[cosmic]

Fantastisk. 

[Komodo]

Ser nydelig ut! Send gjerne et spann denne veien 😉

[Jakob T]

Skal til Fredrikstad neste fredag,så da kan jeg ta med sild 😁

[Jakob T]

Litt feil,skal til Sarpsborg Ise å hente ny skipshund.

[cosmic]

Ble så inspirert at idag ble det kryddersild til middag. Ligger på Vedholmen.

[Komodo]

Jakob T skrev for 13 timer siden:

Skal til Fredrikstad neste fredag,så da kan jeg ta med sild 😁

Seriøst? Skriv meg på lista 😄👍

[Jakob T]

Da er du på lista,tar med litt sild østover.Den skal ikkje betales.

Dei som betaler blir strøken av lista.😄😄.

Holder kontakten, antar vi kjører tidlig fredag morgen 

[pipe]

Selv om ikke er så glad i sild er det blitt før jul tradisjon å følge denne tråden.
Snart dukker vel sprø svor på ribba tråden opp igjen.
Eneste som mangler er att Lars følger opp skifte til vinterdekk tråden sin med bilder i fra hjulskift 2024

[Komodo]

Jakob T skrev 1 time siden:

Da er du på lista,tar med litt sild østover.Den skal ikkje betales.

Dei som betaler blir strøken av lista.😄😄.

Holder kontakten, antar vi kjører tidlig fredag morgen 

Fantastisk! Gleder meg allerede 

[Boatmad]

Interessant tråd :)

skal prøve meg på dette før jul :)

 

[Boatmad]

Og takker for gode tips Vedr oppskrift :)

[lnjk]

I dag fikk jeg omsider sildene som skal krydres.

Lite sild å få nå i forhold til tidligere år.

Kanskje greit nok for kommende natt for en hydr slange sprakk etter garnet var satt ut igjen.

Ryggen vil helst ikke ha flere hl på en gang.

 

 

[Komodo]

I går møtte jeg @Jakob T i Sarpsborg og fikk overlevert to spann med nydelig, fersk kryddersild! 

 

Sa jo (delvis 😉) på spøk at han måtte sende et spann denne veien, men jaggu tok han meg ikke på ordet og dukket opp her med sild 😄👍 Jeg sier det, disse vestlendingene er kanskje ikke så verst allikevel 🤣🤣 Dette må vel være baatplassen på sitt beste? Jeg gir meg helt over! 

 

Dessverre er silda helt fersk, så det går enda en liten uke før den er spiseklar. Får se Om jeg klarer å holde meg så lenge, for den lukter helt nydelig og ser veldig fristende ut 😊 Så igjen, tusen hjertelig takk Jakob! Bare så pinlig at jeg ikke hadde noen hjemmelagde produkter å tilby tilbake i farta. Du får ha det tilgode til neste gang vi treffes, for det håper jeg inderlig skjer 

 

[NilsPils]

Båtene er klrgjort for vinteren. Og da er det på tide å handle vakuumpakket kryddersild for å ta med til Chiangmai igjen.

I år tar jeg med en hel gammelost og vakuumpakket rakfisk og lefse også. Utrolig nok går dette hjem hos thaiene.