Legge ned sild til jul

[Komodo]

Komodo skrev On 22.12.2018 at 22.32:

 

 

 

 

 

I oppskriften jeg har brukt tidligere er det kun pepper, nellikspiker og laubærblad som skal tilsettes av krydder. Et raskt googlesøk avslører at de aller fleste oppskrifter er veldig like, kun litt variasjon på forhold mellom surt og søtt. I år gjorde jeg i tillegg et forsøk med å krydre litt ekstra. Brukte da krydder som står i oppskriften for å speke kryddersild. Dvs: Kanel, kardemomme, allehånde, oregano, muskattnøtt og ingefær. Vi får se hvorvidt dette blir suksess eller ikke 

 

Så er det bare å sette den i kjøleskapet et par dager for å "sette seg"   

 

Sursildlake:

15 dl vann

20 dl sukker

2 dl 35% eddik

4 poser med sursildkrydder

Ekstra nellikspiker

Et laubærblad i hvert glass

5 cm frisk ingefær skåret i tynne skiver

Litt (knivsodd):

Kanel

Allehånde

Revet muskattnøtt

 

Saus til tomatsild:

En liten boks tomatpure (140g)

3,5 dl sukker

1 dl 7% eddik

4ss solsikkeolje (eller annen nøytral olje)

2 store løk

1 ts knust svartpepper

1/2 ts knust grønn pepper

2 ts nellikspiker

Knivsodd med:

Revet muskattnøtt

Allehånde

Kanel 

Kardemomme

Litt frisk ingefær

En potte med dill, hakket

750 g sild

 

Tomatsilda er et eksperiment, gjenstår å se hvor vellykket det blir med den krydderblandingen. 

 

Kan forøvrig melde om at både sursilda og tomatsilda ble veldig gode i år. Fyldig på smak, og godt krydret  Satser nok på samme oppskrift neste år.

[Jakob T]

Fantastisk. Motoren var ein 3syl Union. Kvar sylinder var på 50hk.Motoren heite visstnok 210hk.var det rart at ein 11åring datt ut i matte. 

Prøver å sende dei ein mail, hadde vert artig med noen bilder 

[Flid]

 

Feilpost.

 

Redigert 27.Desember.2018 av Flid (see edit history)

[Jakob T]

Tradisjonen tro, er silda klar til utkjøring i år også. 😀 

[Jannmar]

@Jakob T  De e bærre lækkert !  

Redigert 4.Desember.2020 av Jannmar (see edit history)

[lnjk]

Ja det er det

Har som tradisjon å lage å lage noen silderetter til jul jeg også.

Fisker sild i november som krydres og modnes en måneds tid.

Kapper hodet av silda og legger den (uvasket og med innmat) ned i salt/sukker/krydderblandingen.

Krydderet får jeg i 1,2 kilos pakker tilpasset til ei tønne sild.

 

Det er nok betydelig enklere å kjøpe ferdig filet på butikken. Billigere blir det som regel også.

Og forfrosne føtter og valne hender unngår man. 

Men hva gjør man ikke for å holde på gamle tradisjoner

[Komodo]

Jakob T skrev for 21 timer siden:

Tradisjonen tro, er silda klar til utkjøring i år også. 😀 

 

Det så deilig ut Jakob  Misunner de som står på utkjøringslista di 

[Jakob T]

Da er silda krydra i år også,tradisjonen tro.Me ligger å losser på Værøy,ca 1350t.Der nermer seg Jul,greit å få krydra den.

[Komodo]

Jakob T skrev for 10 timer siden:

Da er silda krydra i år også,tradisjonen tro.Me ligger å losser på Værøy,ca 1350t.Der nermer seg Jul,greit å få krydra den.

Siden du ligger og losser på min fars hjemøy, så sender du kanskje et spann med kryddersild hit også  Bare send meg en IM så skal du få adressen