Hummersesongen 2015

[Mastiff]

Nå må du passe deg litt, Fjordgrynt! Galten begynner å høres ut som en stor hund av en spesiell rase!

[ags88]

Har ikke fått dratt teinene på ei stund nå, har stort sett hvert søvest, litt urolig der jeg står da. Og så kommer det selfølgelig noe annet gjøremål når været er der... Men men

[Allan E]

Hvorfor har man 200 hummer gående i en samleteine, det er risikosport. De kan bli syke å dævve eller som nå stjålet.

Hummer kan og bør leveres til lokalt fiskemottak.

[ags88]

Stille som graven her inne nå.

 

Dette ble slutt resultatet idag, ikke kvantum men men...

 

3,6 kg

[crab]

Fint eksemplar det der. Hva slags teiner har du brukt? Hummer over 2,5 kg har problem med å komme seg inn skotteteiner med 13 cm inngang etter hva jeg har erfart.

 

Ble en på 1,3 kg og en rognhummer i dag. Har forøvrig fått hummer hver gang jeg har trekt teinene siden slutten av november, noe jeg ikke har opplevd før så sent i sesongen.

[ags88]

Bruker stort sett polarteiner. Ja blir litt begrensinger hvor stor hummer som kommer seg inn i de skotteteinene.

 

Fikk også rognhummer i den samme teina i dag, den har jeg fått sikkert 4 ganger nå, om ikke 5. lurer på om den kommer etter meg...

[Gammarus]

Hei Gammarus, og velkommen til forumet og hummerdebatten   Hvor i landet er det du fisker?

 

Hei og takk for velkomsten

Er nok ikke lang unna deg Kombo og fisker langs Vestfoldkysten noen få km lenger nord.

 

Selv om kvaliteten ikke er mye å skryte av er det riktig stas med fangster av dimensjonen ags88 viser til og skulle gjerne sett at det var flere av disse i mine farvann. Men syntes generelt at størrelsen her syd har vært bra hvor mange av årets hummer også var fangbare i fjor dersom det beregnes en årlig vekst på 2-3 cm.

 

Ellers tips til hummerkokkene:

Frys hummeren levende -> ta opp når grillsesongen starter (eller før) -> tin -> del i to -> påfør urtesmør bestående av estragon, hvitløk og sitron -> grill med skallet ned og ta av akkurat i det den er hvit på overflaten. Serveres med mangosalat og/ eller jordskokk pure`. Bon appetitt!

[Komodo]

Oi oi oi, det hørtes supergodt ut! Spørs om ikke den der må testes ut   Det er nok et hett tips å fryse den rå slik at den ikke blir for mye varmebehandlet når man tilbereder den på grillen eller i stekeovnen

[Mastiff]

Bare husk å blokkfryse den (i ferskvann, sier de som har greie på det, så det har jeg gjort), ellers blir de lett tørre. Hvis jeg får innbrudd på hytta nå mens jeg er der ute, vil jeg sannsynligvis løpe bort til fryseren. Jeg ser for meg overskriften: "Innbruddstyv slått i hjel med hummer, bevisene spist opp." :giggle: En 30 cm hummer i en solid blokk er ikke akkurat lett!

[Tombåt]

Hva sier dyrebeskyttelsen?

[Mastiff]

Det spørsmålet har vært stilt minst fire ganger før i denne tråden! :tongue: Svaret er enkelt: Det er den avlivningsmetoden som er anbefalt av dyrervernorganisasjoner. I praksis blir det som om hummeren går i dvale, og ni av ti hummere skal ifølge dyretolkene NOAH bruker ha uttalt at det var mye mer behagelig enn å bli stappet levende i kokende vann!

[Fjordland]

Fryses den ihjel først, og så over i ferskvann for "blokk frysing" da?

 

Kan vel ikkje legges levende i ferskvann for å fryses?

[Mastiff]

Det stemmer. Den skal ligge minst en time i fryseboksen før den legges i vann. Jeg pleier å sette inn vannet i den jeg bruker til blokkfrysing enda en time før, så er det også blitt fint og kaldt når hummeren skal oppi. Det bør være litt snerk på vannet.

[Fjordland]

Ka med fryseposer? Slike som settes på støvsugeren. Får en ut all lufta der, så vil vel det funke som isblokk det også?

[Mastiff]

Jeg fryste mine ferdig kokt i ordentlige vakuumposer med vakuumpakkeren jeg bruker til sous viden, og det gikk helt greit. Jeg har bare hørt at blokkfrysing gjør at de blir enda nærmere å smake som fersk hummer med blokkfrysingsmetoden. Og at man er nødt ti lå blokkfryse hvis de ikke er kokt på forhånd, det skal visstnok være mye verre enn å fryse dem uten vann når de er ferdig kokt. Aner ikke hvorfor.

Redigert 12.Desember.2015 av Mastiff (see edit history)

[Mastiff]

Jeg har hørt om den versjonen, ja. Jeg hadde god plass i fryseren, og jeg har brukt en bakke som passer akkurat til å fryse dem i (bilde tidligere i tråden), så det var ikke så veldig mye plass det tok. Men du må absolutt fortelle hva du finner ut fra forsøket ditt! Jeg skal si fra selv, men det blir nok ikke før i mars, jeg skal bruke årets fangst på 50-årsdagen min. Sammen med egenfanget russerkrabbe og noen reker!

[Komodo]

Nå har du snakket deg bort fra hummertemaet igjen vet du fjordgrynt

[Komodo]

Det var jo redskap for å skaffe teineagn da....

[Tombåt]

Kan mann skrive om hva som helst under alle temaer??

[boble65]

Tydeligvis....

[Komodo]

Tilbake til saken... I går var jeg nede i sanketeinene og matet svartinger. De var i fin form, og ble glade for noen fileter med saltsei av fin årgang (2004). To ble med hjem og skiftet farge. En hanne hadde fått løs en klo, men ingen massakre heldigvis.

[Mastiff]

Du og de svartingene dine... Har du tenkt å beholde dem der til nyttår? Eller vil du ta en spansk en og la dem gå enda lenger? (Legg forresten merke til at jeg endelig har lagt inn en avatar. Den har til og med nesten samme holdning som din!)

Redigert 15.Desember.2015 av Mastiff (see edit history)

[Komodo]

Ja, ser du har fått lagt inn et fint bilde av deg selv, er det kona som har tatt det

 

Tenkte jeg skulle fore dem opp litt nå og ta dem opp i romjula. Skal på fjellet neste uke, så jeg rekker ikke gjøre så mye før det.

[ags88]

Da er det sesong slutt, bruket er dratt opp til jul.

Ble 2 små idag, han på 1,3 og hunn på 1,2

 

[Komodo]

Ja de var små gitt