Hummersesongen 2015

[ags88]

Ja de var små gitt

 

Var like før jeg bare åpnet teina i sjøen og ristet de ut, disse hummerlarvene skulle bare ha leved videre igrunn

[Komodo]

Da skulle Mastiff ha sett deg

[Mastiff]

Grrrr... Og for øvrig: Det er selfie, tatt med selfiestang festet til halen!

[MikkelFlom]

Da var man i sessongens to siste uker her i nord. Vært tregt fiske de siste ukene, med ca 7 i snitt per uke. Ble to keepers idag. Artig å se at det fortsatt er aktivitet selv med en overflatetemperatur på 1grad. Ellers har oteren revet sund en av samleteinene og hatt et herremåltid, så nå skal man snekre kasser...

[ags88]

35 Liters kasserollen er ikke større en den må være ?

 

[Mastiff]

Wow!

[Komodo]

Ellers har oteren revet sund en av samleteinene og hatt et herremåltid, så nå skal man snekre kasser...

 

Det var en kjedelig nyhet MikkelFlom   Husker jeg rett at det var du som hadde samleteinene i overflata? I tilfelle er vel mitt første råd å legge dem på bunn istedet. Et annet tips er som jeg har gjort; lag sanketeiner av gamle fiskekasser, det typen av krafig plast med knaster på toppen, du vet... Legg enten to og to mot hverandre, eller lag et lokk av aluminium eller x-finer. Perforer lokket og sidene med drill og hullsag. Bruk en hullsag som er så liten at hummeren ikke får klørne ut, da kan den sette fast kloa og miste den.

 

ASG88: Fin hummer du har fått

[NilsPils]

På lørdag gikk de siste hummerne fra samleteina til middagsbordet. Til min overraskelse oppdaget jeg at den ene hadde rogn. Det ble først oppdaget da den lå i gryta. så det var det.

 

Vi har vært veldig omhyggelige med å sette ut rognhummer (14 stk!), så jeg er 100% sikker på at den har fått rogn etter at den ble fanget. Noen som har opplevd det samme?

Redigert 28.Desember.2015 av NilsPils (see edit history)

[Komodo]

Ja, det har jeg opplevd. Kanskje ikke så rart, på et eller annet tidspunkt går jo rogna ut i buken. Hunnene har jo stort sett rogn hele tiden, enten i hodet eller i buken.

 

Men det er jo et dilema at man har lov til å fange hummer med rogn i hodet, men ikke lov til å fange eller oppbevare "rognhummer", altså hummer med rogn i buken i sanketeiner. Ikke helt lett å holde kontroll på når rogna går ut i buken...

[ags88]

Ikveld blir det og trøkke innpå hummer ?

 

På bilde er det hummer på 3,3 kg 3.6 kg og 3,8 kg. Den uten klør er 2,1 kg.

 

Er 5 stk igjen i samle ballongen nå.

 

[Komodo]

Hei Fjordgrynt!

 

Har dere andre kalendere der borte på vestlandet enn det vi har her på Hvaler? Her er det nyttårsaften i morgen.

 

Forøvrig kjedelig at den fine hummeren din ble til joggesko, men godt å vite for oss andre så slipper vi å gå på den smellen. Hvor lenge kokte du den forresten?

 

Ps: Hvis du tenker å bruke samleteine neste sessong er det et tips å fore jevnlig. Tror den holder seg litt bedre da. Inbiller meg også at det har det bedre med det

[ags88]

OK-Da var den råfryste. tinte og kokte hummeren spist. Til stor skuffelse. Smakte som godt brukte joggesko. Jeg går nok for samleteine til neste år, ev. kokiing og frysing i blokk. Å fryse hummer rå var ikke en god ide, etter min erfaring .

 

Ush, Tenkte jeg skulle fryse ned 2 stk rå, som jeg skulle grille til sommeren, men nå ble jeg skeptisk...

[Mastiff]

Kjipt. Jeg håper mine blokkfryste hummere fungerer bedre når de skal kokes i mars for å feire at jeg har beæret verden med mitt nærvær i mitt første av forhåpentligvis flere halve århundre.

Redigert 30.Desember.2015 av Mastiff (see edit history)

[Komodo]

Jeg tviler på at det er årsaken. Det er to måter å bli dårlig av skalldyr; enten må kjøttet være bedervet, eller så må man få i seg paven. Den siste der tror jeg er vesentlig opphauset. Ja, og så en tredje da- om man er allergisk.

 

Man får jo kjøpt poser med frossne, rå scampi. Der er jo hodet tatt av, tviler på at de fjerner hodet før de fryses??

[Mastiff]

Paven er stort sett vås. Jeg er uhyre slurvete med å rense krabber, og jeg er aldri blitt syk av det. Og jeg har av andre årsaker en like følsom fordøyelse som en 103 år gammel skolefrøken!

[mavi]

Du får kjøpt rå frossen kreps og så tror ikke nødvendigvis det er siden hummeren ble fryst rå som gjør at du ble dårlig.

[millisivert]

Jeg tviler på at det er årsaken. Det er to måter å bli dårlig av skalldyr; enten må kjøttet være bedervet, eller så må man få i seg paven. [....]

og nr 3: Algegift. Særlig krabber som spiser blåskjell og rur kan inneholde mye algegift og da blir man dårlig, akkurat som om man hadde spist giftige blåskjell: http://www.matportalen.no/verktoy/blaskjellvarsel/algegifter_i_skjell_og_skalldyr 

[Komodo]

Hmm. Fikk litt  magesjau også av den hummerfanten.

 

Det ble ikke litt vel mye sprudlebrus ved siden av da? Dere feiret jo tross alt nyttårsaften i går

[volfro]

Krabbe blir ihvertfall håpløs å rense og den smaker merkelig når man fryser den ukokt. Jeg koker både krabbe og hummer fersk. Pakker den i dobble plastposer og behandler den forsiktig i fryseren. Selv ett år etterpå er smaken fin i min gane.

Godt nytt hummer år.

[Mastiff]

Krabber smaker jeg nesten ikke forskjell på når de er kokt og så vakuumfryst (med vakuumpakkeren jeg ellers bruker til sous viden). Så det funker ypperlig å fryse dem. Og det var helt greit å koke og vakuumfryse hummer, men jeg er nå spent på de blokkfryste rakkerne mine. Hvis ikke jeg er fornøyd, blir neste skritt (altså til høsten) å koke og blokkfryse. Det er vel en grunn til at man alltid får kjøpt frossen hummer i blokk. Jeg tror ikke de legger dem i blokk for moro skyld, frakten av vannet koster jo også litt penger. Godt nytt år, alle sammen!

[Komodo]

For de som måtte ha hummer igjen ennå etter 2015 sesongen er det kanskje greit å forsøke noe nytt?

 

Her om dagen prøvde vi oss på denne varianten som forrett.

 

 

Halen på en hummer ble renset og skåret opp i biter. Bitene ble fordelt i to små skåler.

 

 

Deretter smeltet jeg en god klatt meierismør, og finhakket en halv hvitløk og en halv chilli og hadde oppi. Denne blandingen lot jeg stå å koke litt i microen for at smaken fra chilli og hvitløk skulle kokes ut i smøret. Usikker på om det var nødvendig egentlig.

 

 

Så ble smøret helt over hummeren.

 

 

Rev litt cheddar ost over og satte skålene i ovnen

 

 

Og vips, klar til nytelse med nystekt baguett til å dyppe i krafta

 

 

Ble godt dette, men jeg lurer på om jeg skal la være å koke smør og hvitløk først neste gang. Synes litt for mye av hvitløksmaken ble borte. Men det er muligens litt lite med en halv hvitløk? Uansett, det smakte godt, og fristet til gjentagelse. Ikke mye jobb heller, skål 

[Svensk]

Årets första hummerkok.
Vi får fiska fram till 1e april så vårfisket är igång och börjat bra.

[NilsPils]

I år skal jeg legge om stilen. Det blir til at jeg tar fri en hel uke av gangen (når været er brukbart) og trekker teiner hver dag (bortsett fra på søndager). Er det ikke slik du gjør det Komodo?

 

Og før det skal jeg prøve litt med krepseteiner. Ser at noen fanger en god del i nærområdet.

Redigert 5.Mars.2016 av NilsPils (see edit history)

[Komodo]

Hei Svensk, og gratulerer med fangsten     Nesten litt dårlig gjort å gjøre oss misunnelig på den måten der.... På den annen side har jeg fredeles 10 hummere igjen fra i høst som vi ennå ikke har fått spist opp, så det er ingen krise

 

Nils: Ikke helt. Jeg tok meg fri noen dager i starten av oktober, ellers forsøkte jeg bare å få trekt teinene så ofte som mulig etter jobb pluss lørdag. Etterhvert som dagene blir kortere er det jo en utfordring  å rekke å komme seg hjem fra jobb, skifte, finne fram agn, og så kjøre ut for å trekke teiner innen det blir mørkt. Men jeg ser jo også det her ute at de mest ivrige og de som får mest er pensjonister eller uføretrygdede som har så vondt i ryggen at de kun kan trekke hummerteiner   (en spøk det siste der altså  )

 

Når det gjelder kreps burde det være gode muligheter for deg rett utenfor der du har båten. Regner med du kjører ut Hankøsundet sørover, så kjører du bare ut forbi Garnholmene og finner deg en passelig fjellskrent som går ned til flat bunn på 50-100m. Der er det alltid leire. Du må få teinene helt oppunder denne fjellskrenten, da har du gode muligheter for å få kreps.

[Mastiff]

F... Det var ikke bra. Jeg har nå tint opp hummerne mine til 50-årslaget (kjøleskapstining i to døgn fra blokkfrysing). Noe av hummeren hadde en nærmest pastalignende konsistens, og det var mindre smak i den enn jeg ventet. Det var faktisk mye mer vellykket å koke hummeren fersk og så vakuumfryse den. Så da blir det svaret neste gang. Jeg angrer som f... på at jeg ikke gjorde det denne gangen også! Men det pastalignende var like i overgangen fra skall til hale, og da de ble tatt ut av restene av isen, var det noen av dem som var litt løse i sammenhengen der. Jeg vet ikke om det kan være årsaken?